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长春有什么特色美食推荐|长春著名的十大名菜

更新时间: 2024-06-16 20:30:46     

长春市位于中国东北地区,是一个历史悠久的城市。长春市的美食文化源远流长,融合了中、俄、日、韩等国家的特色,形成了自己独特的风味。在长春市,你可以品尝到各种美食,那你知不知道长春有什么特色美食推荐?现在小编为大家介绍长春著名的十大名菜,一起来了解一下吧。

长春著名的十大名菜

1、白肉血肠

白肉血肠是名闻东北地区的特色菜肴。沿袭了满族的烹饪技法,选料考究、制作精细。以猪五花肉、清血肠为主料,搭配酸菜及多味配料,经大火熬煮后出锅。其成品色泽明亮、热汤鲜香味醇,吃起来肥而不腻、清香可口。

2、清蒸白鱼

清蒸白鱼是吉林长春传统名菜之一。本菜选用的是松花江活白鱼,色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。切记不能与大枣同食。这道菜富含多种营养,包括蛋白质、脂肪、维生素、钙和镁等等。

3、长春酱肉

长春酱肉不仅仅是长春的特色菜,还是长春一道美味的特色小吃,属于东北菜系中的吉菜。长春酱肉主料为五花肉,口味是酱香,工艺在于酱,长春酱肉温度在30摄氏度以下,能存放较长时间不变质。肥肉不腻,瘦肉不柴,色泽油亮,味美适口。

4、长春冷面

长春的冷面以其清爽可口的汤汁和劲道的面条而著名。这道菜所选用的面条是当地特有的手擀面,经过煮熟后用冷水浸泡,再搭配上特制的酱汁和各种蔬菜,口感爽口、味道清香。而这道菜的起源可以追溯到清朝时期,由一位名叫崔成龙的朝鲜族人发明。

5、雪衣豆沙

雪衣豆沙属于吉菜,清代宫廷菜,据传创制于乾隆帝做太上皇时,后由御厨回到其家乡吉林乌拉时传出,之后逐渐在关东大地以及京津地区流传开来。主料豆沙 , 辅以蛋泡糊 , 采用软炸的烹调方法制成,最后撒上白糖,成品暄软涨满,形圆色白似朵朵棉桃。在炸制中因其底部受热膨胀 , 雪白的豆沙球在油中自动转动,极富趣味。

6、溜肉段

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

7、长春地三鲜

长春地三鲜是一道菜品,主要制作材料为土豆、青椒、茄子。我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜,指的是新鲜下地的时蔬:苋菜、元麦和蚕豆(或是蒜苗),炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春,地三鲜成了当地的名菜。也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

8、长春蹄花丝

长春蹄花丝是在吉林省非常有名的美食,制作的主要原料是猪皮和蹄子,最起初创制于长春轩卤内馆,因其特色的口感,闻名吉林省内外。做好的成品蹄花丝,色泽棕红,口感软嫩,肥而不腻,是吉林地区人们下酒菜的最佳首选。

9、翡翠人参茅台鸡

翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名菜之一。是将中国佳酿茅台酒作为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜色彩绚烂,美观,香味四溢。是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

10、鸭腰烧口蘑

鸭腰烧口蘑是东北地区传统的一道名菜,属于东北菜系中的吉菜,也是吉林的传统名菜。鸭腰烧口蘑主要材料为鸭腰,水发口蘑,调料主要为味精、绍酒、白糖。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成,此菜鲜嫩不腻,香气扑鼻。

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